Кодру

Центральный регион Молдовы вокруг Кишинёва, исторически основа местного виноделия и место расположения крупнейших подземных винохранилищ.

Страна

Молдова

Климат

Умеренно континентальный, лесистые холмы

Основные сорта

Fetească Albă · Fetească Neagră · Chardonnay · Cabernet Sauvignon · Rară Neagră

Кодру занимает центральную, наиболее лесистую часть Молдовы. Холмистый рельеф и относительно прохладные ночи дают винам большую свежесть, чем на юге страны, поэтому регион традиционно считается белым, хотя красные сорта здесь тоже широко посажены.

Здесь же находятся Криково и Милештий Мичь, подземные галереи в бывших известняковых выработках, где поддерживается стабильная температура круглый год. Криково основано в 1952 году на базе бывших известняковых выработок и располагает галереями свыше 120 км; Милештий Мичь, основанное в 1969-м, имеет более 200 км галерей, из которых около 55 км используются под производство и хранение на глубине от 40 до 80 метров, а его Золотая коллекция с 2005 года значится в Guinness World Records как крупнейшее винное собрание.

Для кошерного производства регион важен тем, что именно тут работает винодельня, выпускающая кошерную линейку на постоянной основе. То есть существует готовая инфраструктура: кашерованное оборудование, отношения с сертифицирующим органом и опыт проведения цикла.