Кодру

Центральний регіон Молдови навколо Кишинева, історично основа місцевого виноробства і місце розташування найбільших підземних винних сховищ.

Країна

Молдова

Клімат

Помірно континентальний, лісисті пагорби

Основні сорти

Fetească Albă · Fetească Neagră · Chardonnay · Cabernet Sauvignon · Rară Neagră

Кодру займає центральну, найбільш лісисту частину Молдови. Пагорбистий рельєф і відносно прохолодні ночі дають винам більшу свіжість, ніж на півдні країни, тому регіон традиційно вважається білим, хоча червоні сорти тут теж широко висаджені.

Тут же розташовані Криково і Мілештій Мічь, підземні галереї в колишніх вапнякових виробітках, де підтримується стабільна температура цілий рік. Криково засновано 1952 року і має галереї понад 120 км; Мілештій Мічь, засновані 1969-го, мають понад 200 км галерей, з яких близько 55 км використовуються під виробництво і зберігання на глибині від 40 до 80 метрів, а їхня Золота колекція з 2005 року значиться в Guinness World Records як найбільше винне зібрання.

Для кошерного виробництва регіон важливий тим, що саме тут працює виноробня, яка випускає кошерну лінійку на постійній основі. Тобто існує готова інфраструктура: кашероване обладнання, стосунки із сертифікаційним органом і досвід проведення циклу.