הכרמים הטובים ביותר של המוזל עומדים על מדרונות צפחה תלולים כל כך שרוב העבודה נעשית ביד. הנהר והאבן הכהה אוגרים חום, וכך הריזלינג מבשיל קרוב לגבול הצפוני של גידול הגפן.
בסוף המאה התשע-עשרה רבים מסוחרי היין המובילים בגרמניה היו יהודים, ובהם זיגמונד לב בטריר. יצוא יין המוזל לבריטניה ולאמריקה צמח לאורך הרשתות האלה, שנהרסו בשנות השלושים.
אלכוהול נמוך, חומציות גבוהה וסוכר שארי הופכים את ריזלינג המוזל לדוגמה קלאסית בניהול SO₂. ב-pH נמוך החלק המולקולרי גבוה, ולכן אותה כמות של SO₂ חופשי מגינה הרבה יותר מאשר ביין אדום מן הדרום.
הבאריינהסן