Лучшие виноградники Мозеля стоят на сланцевых склонах такой крутизны, что большую часть работы делают вручную. Река и тёмный камень накапливают тепло, и рислинг вызревает у самой северной границы виноградарства.
В конце XIX века многие ведущие немецкие виноторговцы были евреями, среди них Зигмунд Лёб в Трире. Экспорт мозельского вина в Британию и Америку рос вдоль этих сетей, уничтоженных в 1930-е годы.
Низкий алкоголь, высокая кислотность и остаточный сахар делают мозельский рислинг хрестоматийным примером управления SO₂. При низком pH молекулярная доля высока, и тот же свободный SO₂ защищает гораздо сильнее, чем в южном красном вине.
ДалееРейнгессен