Die Rioja folgt dem Ebro durch La Rioja, das Baskenland und Navarra und gliedert sich in Rioja Alta, Rioja Alavesa und Rioja Oriental. Der Westen ist kühler und atlantischer, der Osten wärmer und trockener. 1991 wurde die Rioja Spaniens erste DOCa.
Ihre Reifekategorien Crianza, Reserva und Gran Reserva legen Mindestzeiten in Fass und Flasche fest. Für ein koscheres Projekt ist das unmittelbar relevant: Je länger der Ausbau im Holz, desto mehr neue Fässer braucht die koschere Partie, denn Holz, das nicht koscheren Wein enthielt, ist nicht verwendbar.
Koscherer Rioja ist auf Exportmärkten gut etabliert, etwa die von der Orthodox Union zertifizierten Weine von Ramón Cardova.
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