Priorat își trage numele de la prioratul cartuzian Scala Dei, ai cărui călugări au adus aici viticultura în secolul al XII-lea. Solul său, llicorella, este un șist negru și roșiatic friabil, cu mică, ce obligă vița să-și înfigă rădăcinile adânc după apă.
Priorat deține cel mai înalt rang spaniol, DOQ în catalană sau DOCa în spaniolă, pe care îl mai are doar Rioja. Viile plantate acoperă doar aproximativ două mii de hectare, ceea ce ține producțiile mici și prețurile mari.
Aproape complet înconjurat de Montsant, Priorat lucrează cu aceleași vițe vechi de Garnacha și Cariñena. Diferența dintre cele două ține mai ales de sol și de preț, motiv pentru care Montsant este adesea alegerea realistă pentru un ciclu cușer, iar Priorat reperul.
UrmătorulRioja