פריוראט קיבל את שמו מן הפריוריה הקרתוזית סקאלה דאי, שנזיריה הביאו לכאן את גידול הגפן במאה השתים-עשרה. הקרקע שלו, ליקורליה, היא צפחה שחורה ואדמדמה מתפוררת עם נציץ, המאלצת את הגפנים להעמיק שורשים בחיפוש אחר מים.
לפריוראט הדרגה הגבוהה ביותר בספרד, DOQ בקטלנית או DOCa בספרדית, שרק לריוחה יש גם כן. הכרמים הנטועים משתרעים על כאלפיים הקטרים בלבד, ולכן היבולים נמוכים והמחירים גבוהים.
מוקף כמעט כולו במונסנט, פריוראט עובד עם אותן גפני גרנאצ'ה וקריניאנה ותיקות. ההבדל בין השניים הוא בעיקר בקרקע ובמחיר, ולכן מונסנט הוא לעתים קרובות הבחירה המציאותית להרצה כשרה, ופריוראט הוא אמת המידה.
הבאריוחה