Eisenstadt, heute die Hauptstadt des Burgenlandes, war der Sitz der Fürsten Esterházy und die bedeutendste der Sieben Gemeinden, der Sheva Kehillot. Juden lebten hier seit dem 17. Jahrhundert unter dem Schutz der Fürsten; nach einer Vertreibung 1671 siedelten sie sich 1675 in einem neuen Viertel auf dem Herrschaftsgebiet an, und ein Privileg von 1690 gewährte der Gemeinde gegen jährliche Abgaben Selbstverwaltung.
Seit den 1780er-Jahren brachte die Familie Wolf koscheren Wein aus Eisenstadt als Erste in Gegenden ohne eigenen Weinbau. Die Firma, später Leopold Wolf's Söhne, verband die Weine Westungarns mit Wien und exportierte sie nach Böhmen, Mähren, Schlesien, Süddeutschland und Russisch-Polen; sie wurde das bedeutendste Unternehmen dieser Art im Habsburgerreich.
1901 übernahmen Sándor Wolf und sein Bruder das Geschäft. Die Keller zogen sich unter mehreren Häusern der Stadt hin und fassten mehr als tausend Fässer. Wolf war zugleich Sammler: Sein Privatmuseum für Archäologie, Kunst und jüdisches Erbe wurde zur Grundlage des Burgenländischen Landesmuseums, zu dem das Wolf-Haus bis heute gehört.
1938, unmittelbar nach dem „Anschluss“, wurden die Juden des Burgenlandes vertrieben, und rund 250 Jahre Gemeindeautonomie gingen zu Ende. Wolf wurde von der Gestapo verhaftet, zur Abgabe seines Vermögens und seiner Sammlung gezwungen und floh über Italien nach Haifa, wo er 1946 starb. In einem Brief von 1945 beschrieb er seine 150 Jahre alte Firma als zerstört. Von den 441 Juden Eisenstadts überlebten 245 den Krieg.
Die Geschichte zeigt, was ein koscherer Weinhandel lange vor der modernen Zertifizierung brauchte: eine verlässliche Quelle für Wein, der unter jüdischer Aufsicht bereitet wurde, und Kunden an Orten ohne eigene Weinberge. Beides prägt die Wirtschaftlichkeit eines koscheren Durchgangs bis heute.
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