Das Napa Valley zieht sich etwa 50 km von der San Pablo Bay nach Norden. Nebel und Meeresluft kühlen das Südende, während der Norden deutlich wärmer ist. 1981 wurde es Kaliforniens erste American Viticultural Area und ist heute in mehr als ein Dutzend Unterappellationen gegliedert.
Hagafen Cellars, 1979 von Ernie Weir gegründet, war Kaliforniens erstes koscheres Weingut und die erste der gehobenen koscheren Marken. Seine Weine wurden im Weißen Haus serviert, darunter beim Staatsbankett 1981 für Menachem Begin.
Napa zeigt, dass koscherer Wein im obersten Preissegment bestehen kann, wenn er von einem Weingut kommt, für das Kaschrut Teil des Konzepts ist und kein Zusatz.
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