Oltrepò Pavese, literal „dincolo de Pad” privind dinspre Pavia, este cea mai mare zonă viticolă a Lombardiei. Este principala sursă din Italia de Pinot Noir pentru spumante prin metoda tradițională, alături de vinuri roșii din Croatina și Barbera.
Bartenura, marca cușer a Royal Wine Company, își ia vinurile din provincia Pavia și, la începutul anilor 1990, devenise cel mai vândut vin din segmentul cușer.
Moscato-ul dulce, ușor spumant, este tehnic dificil de făcut cușer. Fermentația este oprită prin frig pentru a păstra zahărul, iar un vin dulce, cu alcool scăzut, cere un control strict al SO₂ și al filtrării până la îmbuteliere.
UrmătorulMontsant