Границы долины Дору были определены в 1756 году при маркизе Помбале, что делает её одним из первых регулируемых винных регионов мира. Её террасы, вырубленные в сланце, в 2001 году внесены в список всемирного наследия ЮНЕСКО.
Портвейн делают, останавливая брожение виноградным спиртом: это сохраняет сладость и повышает крепость. Для кошерного портвейна кошерным должен быть и сам спирт, поэтому цепочка поставок охватывает не только вино, но и добавляемый бренди; кошерные портвейны, например Porto Cordovero, есть в продаже.
Сухие красные вина региона из тех же сортов быстро выросли за последние десятилетия и служат более простой отправной точкой для кошерного цикла, чем креплёное вино.
ДалееДолина Напа